青海省
为积极响应国家卫健委等16部委“体重管理”行动号召和省卫生健康委等14部门《“体重管理年”活动实施方案》要求，积极开展体重管理健康宣传，有效助力提升中心职工的体重管理健康意识，青海省疾控中心食堂在确保原有菜品品质的基础上，精心推出了一系列春季带量减重套餐。该套餐食谱主要依据国家卫健委发布的《体重管理指导原则（2024年版）》和《成人肥胖食养指南（2024年版）》制定，主要特点为：食物多样，谷类为主，注重粗细搭配，适当增加优质蛋白质和蔬菜水果的摄入，合理减少碳水化合物摄入，通过控制总能量摄入以达到减脂目的。该带量食谱套餐包括5份早餐和午餐套餐组合，通过合理搭配，每日推荐总能量摄入约为1600千卡，其中早餐和午餐供能比约70%（约1300千卡以下），每日推出不同种类蔬菜、水果、粗粮主食、鱼禽肉类等，保证平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。
早餐示例1
早餐示例2
食材及用量：
杂粮米饭（玉米20g、稻40g）
清蒸鱼（鲈鱼80g）
西红柿炒鸡蛋（西红柿100g、鸡蛋50g）
香菇菜心（香菇30g、菜心100g）
清炒西兰花（西兰花100g）
萝卜汤（萝卜20g）
橘子50g
午餐示例1（清蒸鲈鱼套餐）
食材及用量：
杂粮米饭（小米40g、稻米40g）
土豆炖牛肉（土豆100g、牛肉50g）
杏鲍菇炒肉（杏鲍菇50g、瘦猪肉30g）
酸辣白菜（白菜100g、辣椒5g）
清炒菜瓜（菜瓜100g、菜椒20g）
紫菜蛋花汤（鸡蛋10g、紫菜5g、虾皮2g）
苹果100 g
午餐示例2（土豆炖牛肉套餐）
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，2018年我国成人超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，超重肥胖问题日益突出，已成为影响国民健康的重要公共卫生问题。有研究预测，若该趋势得不到有效遏制，2030年我国成人、儿童超重肥胖率将分别达到70.5%和31.8%，农村地区成人超重率和肥胖率将超过城市地区。肥胖与高血压、糖尿病、心脑血管疾病等200余种慢性疾病密切相关，科学减重，肥胖防控已刻不容缓。
科学减重小贴士：
为有效管理体重，保持健康体重，同时建议超重肥胖人群和一般人群需根据个体的年龄、性别和身体活动水平等因素进行饮食和运动干预，在确保摄入足够能量和营养素的同时，保持吃动平衡，须注意以下5点：
三餐要规律，三餐的食物能量分配要合理，一般早、晚餐各占30%，午餐占40%。
充足饮水，少喝含糖饮料，减少高糖、高油、高盐食物。
选择蒸、煮、炖、拌，减少煎、烤、炸等烹饪方式。
避免不健康减脂，如不吃早餐，不吃主食，只吃蔬菜水果，靠“减脂零食”减脂等。
适量运动，保持吃动平衡。建议一般人群每周至少150分钟有氧运动及2~3次抗阻训练，将身体活动融入日常生活中，达到维持健康体重的目的。
本文来源：青海疾控
责任编辑：
林小芸_qh240108
