青海黄南：“食”刻守护 让食品安全看得见摸得着可感知

一日三餐、四季烟火，关乎千家万户的“舌尖安全”。食品安全从来不是一件小事，而是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。

自群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作以来，黄南州市场监管局严格落实“四个最严”要求，紧紧围绕“食品安全是最大的民生”这条主线，让监管“跑”在风险前面，严格贯彻落实相关要求，盯紧餐饮、食品生产、流通等各环节不放松，锚定遏制重特大食品安全事故发生这个目标，全力维护全州食品安全风险可防可控、稳定向好。

党政同责，守牢食品安全底线。制定印发《黄南州2023年度省对州食品药品安全工作评议考核结果的整改方案》《黄南州2024年食品安全重点工作安排》《黄南州2024年食安委各成员单位重点工作任务清单》，明确目标任务，细化工作举措，压实工作责任，逐项抓好落实。与此同时，持续推进食品安全“两个责任”，制定下发《黄南州落实食品安全“两个责任”重点》，全州确定在产在营包保主体4058家（其中A级7家、B级357家、C级3165家、D级529家），确定包保责任人742名。按照《实施方案》要求，完成食品安全员配备率97.52%、食品安全责任与任务承诺书上传率95.89%。全州33个食品生产企业已配备食品安全总监、食品安全员，覆盖率100%。

“线上+线下”，织牢食品安全防线。“黄南州市场监督管理局执法人员定期或不定期地来我们店里检查，对店里也提出了一些合理的建议以及整改的地方，就像今天建议我们对消费者就餐提供小份菜品，主要是为了制止餐饮浪费。”同仁东串串火锅店负责人马文青表示，作为一名餐饮经营者，深知食品安全的重要性，所以不管是平时的进货渠道，还是加工流程，都会严格按照要求，让老百姓吃得放心、吃得安心。”

黄南州市场监管局对食品生产、流通、餐饮服务等环节实施全程监管，并针对重点领域、关键环节开展系列专项整治行动，有力保障了食品安全。全州监督抽检1450批次（州本级400批次）。截至目前，完成抽样1700批次，检测完成1700批次，检出不合格样品21批次，公示1700批次。办理食品案件34起，罚没款7.6万元。向公安部门移交涉嫌有毒有害食品案1起……这一连串检查数据的背后，既展现出市场监管人心系群众安全的责任担当，更体现了对市场违法行为“零容忍”的态度。

洗菜、配菜、烹调……在黄南州市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，记者看到，盛宇天伦酒店后厨工作人员忙碌的身影，备餐区、留样区等各区域清晰可见，整个后厨出菜过程一览无余。

自2022年3月启用州级智慧监管平台以来，黄南州市场监管局将餐饮企业、学校食堂等生产经营单位、经营场所关键区域的监控设备接入互联网监管平台，实时监控相关单位生产加工过程。执法人员通过监控平台实施全天候远程监控监管，及时发现和消除食品安全隐患，强化了“线上”+“线下”双监管。截至目前，全州纳入市县级“互联网＋明厨亮灶”监管平台的学校（托幼机构）食堂112家、餐饮服务单位993家；纳入州级监管平台的学校（托幼机构）食堂112家、餐饮服务单位100家，纳入省级监管平台的学校（托幼机构）食堂24家。

社会共治，构建齐抓共管格局。“您好，您在消费的时候发现问题可以拨打12315和12345热线，我们会及时为您解决”。在以“诚信尚俭 同享食安”为主题的食品安全宣传周活动现场，执法人员对群众耐心解释道。“您刚买的这个菜检测值均为阴性（合格），可以放心食用。”在食品安全“你点我检”快速检测点，执法人员为群众提供免费的食品检测服务。

开展餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训会，为市场监管部门、食品行业组织与企业之间搭建了良好的交流平台；邀请人大代表、政协委员开展“进学校、进社区、进敬老院”活动，进一步强化社会监督，推动社会共治；建立健全投诉和反馈机制，及时解决消费者的投诉和建议……黄南州市场监管局积极引导社会力量参与到食品安全工作中来，着力推动建立社会多元主体共同参与、企业自律、政府监管、社会协同的共治体系。

“我们通过严格执法、强化监管，及时发现并纠正检查过程中发现的食品安全隐患，认真办理12315、12345投诉举报件，加大食品安全宣传力度，鼓励社会公众参与食品安全监管，形成全社会共治的良好氛围，确保人民群众‘舌尖上的安全’”。黄南州市场监管局食品生产与流通监管科科长吴玉萍说。