青海海东：“四举措”深化食品小作坊治理提升

为进一步规范食品生产加工小作坊生产经营行为，全面提升小作坊食品质量安全水平，2024年，海东市各级市场监管部门按照“整顿规范一批、取缔打击一批、典型示范一批”的思路，加强食品生产加工小作坊食品安全综合治理，持续推进全市食品加工小作坊治理提质增效，确保广大群众饮食安全得到有效保障。

坚持问题导向，落实主体责任。聚焦集贸市场、社区、街道、城乡结合部小作坊生产集聚区等重点区域，针对白酒、食用油、豆制品、面制品、乳制品、肉制品、即食食品等重点品种；围绕食品生产加工小作坊原辅料采购使用、生产经营过程和贮存销售环节的卫生控制、人员健康管理、食品添加剂使用管理、进口冷链、消防安全等重点环节，重点检查无证生产、制售假冒伪劣食品、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂、使用病死畜禽肉和工业原料等非食品原料生产加工食品等问题，从源头规范食品小作坊生产经营行为。

严格监督检查，净化市场环境。各级市场监管部门以“亮证生产、规范加工、引领示范、取缔无证”为导向，采取“监督抽检+全面排查+合力监管”措施，开展食品生产加工小作坊落实食品安全主体责任情况大检查，依法对辖区食品生产加工小作坊重点区域、重点品种、重点环节进行检查，对发现的问题企业、问题食品开展从生产企业到批发、零售至餐桌全过程的“穿透式”监管，严厉打击各种违法违规行为，持续净化市场经营环境。截至目前，全市共检查食品小作坊142家次、发现问题隐患50条，责令整改14家、立案查处4家、罚款7.57万元。

风险分级管理，提升监管质效。按照“分类分级”监管思路，综合食品生产加工小作坊生产的食品种类、企业管理水平、诚信记录三要素，确定食品小作坊风险等级，对食品小作坊主体实施建档分级监管，不断强化市场主体诚信经营意识，提升整体监管效率。截至目前，小作坊227家，其中A级1家，B级60家，C级138家，D级28家。切实做到监管对象有底数、重点区域有档案、风险隐患有清单、管理防控有对策。

发挥合力作用，推进社会共治。各级市场监管部门结合各类食品专项整治，加强对食品安全监管人员、食品生产者、从业人员法律法规、食品安全基础知识的普及宣贯,适时开展从业人员的警示教育，促进从业人员知识水平提升和主体责任意识增强。充分调动全社会参与食品安全监督的积极性，推动构建食品安全社会共治格局。