“老字号”打造消费新场景 美食美酒呈现“山宗水源”

青海多措并举促消费成效显著，知名企业积极参与，充分激活了消费市场。9月19日，拥有“中华老字号”美誉的天佑德集团再度响应号召，在西宁虎台推出全新美食美酒综合体，融合传统青稞酒打造牦牛肉火锅、青稞鸡尾酒等消费新场景，成为青海丰富消费场景、促进消费潜力加快释放的又一亮点。

促进消费 “老字号”勇为人先

今年以来，青海省深入贯彻落实党中央、国务院及省委省政府关于促进消费相关决策部署，商务厅、财政厅等5部门联合印发《青海省2024年消费提质扩容行动方案》，投入省级商贸流通服务业发展专项资金，开展多场省级消费促进活动，多措并举巩固和扩大消费，取得良好效果。

青海众多“老字号”企业在这场“战役”中表现突出。全省2个中华老字号、38个青海老字号品牌守正创新，积极参与“青海省老字号嘉年华”等活动，持续满足省内外消费者个性化、多样化、品质化的消费需求，促进消费规模扩大和消费结构转型升级。

“嘉年华活动上，我们策划的‘天佑德之夜’取得圆满成功，显示了消费者对‘老字号’品质的信任，这给予我们信心，打造更长效的消费新场景，以‘老字号’为青海消费赋能”，天佑德集团相关负责人表示，自2011年在深交所上市以来，天佑德连续十年成为青海省财政支柱企业和青海企业50强，旗下的“互助”品牌是青海省首个“中华老字号”。自去年末以来，集团积极筹备拓展新业态，组织高层骨干到北京、上海、香港等地学习考察，决定利用新质生产力激发老字号活力，在新宁路上打造首个美食美酒综合体，开启高质量发展新篇章，也落实近期省委副书记、省长吴晓军赴西宁市调研商贸服务业发展的指示精神。

美食美酒 创“乐游”新体验

9月19日正式开业的综合体共有三层，一至二层的醉青稞牦牛火锅以纯正的鲜切牦牛肉为特色，配合青稞酒佐餐，晚餐时段大堂和包间几乎座无虚席。

记者在餐厅随机采访了解到，餐厅很多外地游客都是慕名纯正牦牛肉来实地打卡品尝，本地人都是老食客带着家人或朋友就奔着纯正鲜切牦牛肉、自制牦牛大骨锅而来。

中国牦牛原创产业品牌-醉青稞牦牛火锅创始人、青海省上海商会监事长袁广保告诉记者，今年6月，国家发改委等部门印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出挖掘地方特色美食资源，他与团队正是响应这一号召，在集团支持下打造了这家旗舰店，并布局打造全国连锁；门店不仅提供省内的优质牦牛肉餐品、还提供相关牦牛延伸产品、青海特色文创产品等，就是为青海建设国际生态旅游目的地、绿色有机农畜产品输出地贡献价值。

记者看到，不少食客用餐后搭乘电梯来到综合体地下一层，这里的天佑德·醍醐俱乐部以青稞酒发酵窖池为灵感设计，石与木的元素独具特色，是全球首个青稞酒特调空间，首创以青稞酒为基酒调制鸡尾酒，同步展出青藏古代陶器和当代艺术家黄威的作品，引来众多文化爱好者打卡、品鉴。

“我们以青海特色文化为灵感设计鸡尾酒。比如这杯‘照雪’，就是调酒师致敬首开西宁城的名将霍去病的季节限定特调，化用了李白诗句‘天兵照雪下玉关’，很受顾客欢迎”，醍醐文旅联合创始人张俊彦介绍说，青海持续打造的“山宗水源 大美青海”文旅品牌备受海内外游客青睐，天佑德美食美酒综合体开业，让游客得以一站式感受青海魅力，俱乐部后续还将举办短片放映、青藏文化分享等活动，让消费者浸润在浓厚的文化氛围中，也探索新型消费的增长路径；此外，综合体将在每年9月19日举办“就要酒”美酒节活动，持续推动消费。

据悉，天佑德集团还将携手多家青海“老字号”企业，在2024“消费促进年”中进一步挖掘消费新增长点，实现老字号企业对标先进、守正创新、持续发展，更好助力青海生态文明高地和产业“四地”建设。